入冬以来，全国大范围的降雪，连一向温暖的南方，一时间也雪花纷飞，今天向各位介绍几种带“雪”字的食物，这几种食物各有各的功效，应景的同时，您也可以品尝一下冬日里的美食。

雪藕

雪藕，因“色白如雪”而得名,莲藕的一种。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素以及氧化酶成分以及丰富的钙、磷、铁等多种维生素，含糖量也很高。

莲藕原产于印度,传值中国后，至今已有上千年的栽培历史，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍，白居易的“公子调冰水,佳人雪藕丝”苏轼的“手红冰碗藕，藕碗冰红手”，说明在唐代，莲藕即为大家所喜爱的食物。

中医认为，生藕甘，寒，无毒；熟藕甘，温，亦无毒。生吃，清热生津，凉血止血；熟食，补益脾胃，益血生肌。　

冬日里炖上一锅雪藕排骨，可清热消痰、补血养颜，心慌、失眠者可食用，另外雪藕还具有安神健脑、滋阴润燥、改善肠胃的作用。

雪耳

雪耳又称银耳、白木耳、银耳子等，素有“菌中之冠”的美称。其含有丰富的维生素D，能防止钙的流失，对生长发育有益，富有天然植物性胶质，不但滋阴养颜，还能分解肠胃管道的杂质，酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，人体所必需的氨基酸，银耳能提供四分之三，此外还含有多种矿物质，钙、铁的含量都很高。

银耳是中国特产，四川通江是银耳发源地，在古代由于其数量稀少，属于名贵补品，历代皇家都将其视为“延年益寿的滋补上品”，曾担任慈禧御前女官的德玲，在其《御香缥缈录》中记载：“譬如说银耳那样东西，它的市价是贵极了，往往一小匣的银耳，要花一二十两银子才买得到。”

中医认为，银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。

《红楼梦》第四十四回里，刘姥姥初进大观园，不经意吃的一种美食——银耳鸽蛋汤，先将银耳去蒂、温水泡发，再取一碗，碗内抹上一层猪油，将鸽蛋磕入碗内，上屉隔水蒸，待鸽蛋蒸至凝结、嫩熟，下屉，再将银耳炖至软拦，加入鸽蛋，倒入猪油，如嫌过于清淡，也可加些红枣、冰糖与银耳同煮。此汤既取银耳益气和血、滋阴润肺又取鸽蛋补肾益气之功，可缓解疲乏无力，心悸失眠等症。

雪菜

雪菜, 北方人叫做雪里红、江浙一带称雪里蕻、两湖一带又称其为排菜，本是芥菜的一种。雪菜的营养很丰富，含钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸等，雪菜钙质含量很高，有丰富的食物纤维素、胡萝卜素，可帮助肠道疏通、排除杂质，   此外，雪菜富含抗坏血酸（即维生素c），抗坏血酸是活性非常强的还原性物质,可增强大脑中的氧含量 ,缓解疲劳，在与体内的铅结合生成一种几不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外。

中医认为，雪菜性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。

腌制过的雪菜，为全国人民喜爱，东北将其与豆腐、肉末同炖，配以辣椒就是《雪里红炖豆腐》、江浙一带喜欢将腌制过的雪菜与黄鱼同烧，即为《雪菜黄鱼》、上海人将雪菜与冬笋同炒即为《雪菜冬笋丝》，广东、四川均有不同的做法，最有名的还是《雪菜炒肉末》，加点黄豆，冬日里的一道下饭菜。

雪梨

雪梨，因其肉白如雪，故此得名，其含有苹果酸、柠檬酸、维生素、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋、冬食用。

我国是梨属植物中心发源地之一，四川的金川雪梨和苍溪雪梨，在全国享有盛名，尤其是苍溪雪梨素以果大、核小、肉质洁白细嫩、汁多化渣，被誉为“砂梨之冠”。

中医认为，梨子自古被推尊为“百果之宗”，现代医学又称其为“全科医生”。其味甘微酸、性寒、无毒，可止咳润肺、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。

现在雾霾污染严重，多吃梨可清肺排毒、净化机体，对改善呼吸系统和肺功能很有帮助。冬天雾霾严重时，用雪梨、糯米、莲子、百合、枸杞加入冰糖，炖上一锅《百合雪梨粥》，即清热、去火，又能润肺、养胃，是一家人抵抗雾霾的必备之品。

今天介绍的这几种带“雪”的食物，既是冬天里常见的，又富含营养，您可以试试，如果您还知道其他带“雪”字的食物，可以留言给小编。

当然，除了看雪景、品尝美食外，如果您在冬季里有气血不足，脾肾两虚，心神不宁引起的体倦乏力，头晕耳鸣，食欲不振，腰膝酸软，盗汗，心悸失眠等症状，可以每天服用1支气血固本口服液。